#HACCP

BOZP v gastronomii: limity pro břemena jsou jinde, než se píše, a jedna citovaná vyhláška už čtyři roky neplatí

V textech o bezpečnosti práce v gastronomii se opakuje limit 25 kg pro muže. V nařízení vlády žádná taková hodnota není. Revize tlakových zařízení se odkazují na vyhlášku, která byla zrušena k 1. červenci 2022. A ochranné nápoje se počítají podle ztráty tekutin, ne podle litrů na směnu. Tenhle text prochází kuchyňský a potravinářský provoz podle platného znění a vysvětluje, proč jsou v něm dvě kontroly od dvou různých úřadů.