Vznícení tuku ve fritéze

Fat ignition in deep fryer

gastronomie

📋 Popis

Rizikový scénář spadající do kategorie „Vznícení hořlavých látek". Typicky se vyskytuje v odvětvích: gastronomie. Hodnoceno jako ojedinělé riziko s závažnémi následky (mírné). Klíčové OOPP: Protipožární oděv, dýchací technika (pro hasiče).

📊 Hodnocení rizika

15.1

Hodnota R

2AMírné riziko

🛡️ Hierarchie opatření

🚫 Odstranění rizika u zdroje

Odstranění hořlavých materiálů / zápalných zdrojů

🔄 Nahrazení (substituce)

Nehořlavé materiály, bezpečnější technologie

🔧 Technická opatření a kolektivní ochrana

EPS, SHZ, sprinklery, hasicí přístroje, požární uzávěry

📋 Organizační a administrativní opatření