Kolik smí kuchařka nosit?

Hygienický limit jednoho břemene u žen je 20 kg občas a 15 kg často (§ 29 NV č. 361/2007 Sb.); těhotná 10 a 5 kg (§ 2 vyhlášky č. 180/2015 Sb.).

V jakém formátu dokumenty obdržím?

Čtyři soubory DOCX: předpis, vyplněný vzor, plakát A3 a metodický list.

Pracoviště a provozovnyMístní provozní předpisDOCX

Provozní předpis kuchyně: nože, fritéza, stroje a plakát A3

70 000+ v komunitě BOZP

Více informací

449 Kč

371,05 Kč bez DPH · DPH 21 %

Nesedí vám něco? Napište, domluvíme se.

Našli jste podobný dokument zdarma nebo levněji? Pošlete mi ho, řeknu vám, proč ho nepoužít

Co dostanete: 4 soubory k úpravě

Místní provozní bezpečnostní předpis pro kuchyni a výdej jídel
Vyplněný vzor: Předpis: vyplněný vzor (NA HRÁZI gastro s.r.o.)
Příloha 1: Příloha 1: Plakát A3 Pravidla kuchyňě
Metodický list: Metodický list

Zpracoval a ručí Ing. Vít Hofman, OZO BOZP. Při změně předpisů aktualizace zdarma.

Verze: 2026.1
Rozsah: 22 stran
Formát: DOCX
Předpis: Nařízení vlády č. 378/2001 Sb.

V kuchyni se zraní hlavně ruce: nůž, kráječ čištěný zapojený do zásuvky, horký olej, pára z konvektomatu. Předpis to převádí do pravidel, která se dají zkontrolovat, a výtah do plakátu A3 u výdeje. Čištění strojů jen odpojených (§ 3 odst. 2 NV č. 378/2001 Sb.), kryty se nesnímají, podávání pěchovadlem. Brigádníci a mladiství: po 22. hodině ne, lahve CO2 ne, limity břemen podle vyhlášky č. 180/2015 Sb. Fritéza, plyn, boxy, chemie, pitný režim a mimořádné události v jednom předpisu.

Co předpis řeší

Místní provozní bezpečnostní předpis podle § 3 odst. 1 písm. a) nařízení vlády č. 378/2001 Sb. doplňuje návody výrobců a stanoví rozsah kontrol podle § 4. Pro kuchyni pokrývá všechno, co se každý den děje: kdo smí v kuchyni pracovat, oděv a OOPP, podlahy, nože, sporák, konvektomat, fritéza, sklopná pánev, plyn, stroje, myčka a chemie, chladicí a mrazicí boxy, ruční manipulace, teplo a pitný režim, odsávání, elektřina v mokru, mimořádné události a kontroly.

Co dostanete (4 soubory DOCX, 22 stran)

Předpis saw_H04.08.01 (10 stran) a vyplněný vzor pro modelovou restauraci.
Plakát A3 Pravidla kuchyně (1 strana): osm karet pravidel, co dělat při popálení, pořezání, hořícím oleji, zápachu plynu a úrazu proudem, podpis o seznámení.
Metodický list (1 strana): odkud povinnost plyne, nejčastější chyby, jak předpis zavést.

Právní stav ke dni 6. 10. 2026

NV č. 378/2001 Sb. § 3 a 4; NV č. 101/2005 Sb. příloha bod 3.3.1; NV č. 361/2007 Sb. § 4a, 7, 8, 29 a 30; vyhláška č. 180/2015 Sb. § 2 a 5; zákoník práce § 103, 104, 106 a 245; zákon č. 133/1985 Sb. § 5; vyhláška č. 246/2001 Sb. § 3.

Celý e-shop v číslech

od 2016

prodáváme dokumentaci BOZP

7 925

objednávek za celou dobu

15 915

stažených dokumentů celkem

Autor a garance dokumentu

Kdo dokument zpracoval a odborně zkontroloval

Ing. Vít Hofman

Odborně způsobilá osoba BOZP & Technik PO

Od roku 2013 na volné noze jako specialista BOZP a PO

IČ: 020 65 681

OZO v prevenci rizik, BOZP

č. osv.: KARO/092/PRE/2026

dle §§ 9, 10 zákona č. 309/2006 Sb.

Technik požární ochrany

č. osv.: Š - TPO - 3 / 2011

dle zákona č. 133/1985 Sb., o požární ochraně

VŠB-TUO, Fakulta bezpečnostního inženýrství

15+ let v oboru BOZP a PO

Zakladatel komunity 1 600+ bezpečáků

70 000+ v BOZP skupině na Facebooku

Autor online magazínu BOZPforum.cz

Spolupořadatel konference 307P

Bezpečnostní práci žiji. Dokumenty vytvářím osobně a ručím za jejich odbornou kvalitu.

Více o autorovi

Patří k sobě

Celá kategorie

Levněji v balíčku

Kompletní vzorová dokumentace BOZP a PO: všechny vzory katalogu

414 dokumentů za 19 900 Kč

Směrnice

Znalosti místo zdravotního průkazu: pokyn, poučení a test

199 Kč

Pracovní postup

Výčep, pivní sklep a oxid uhličitý: pokyn a kontrolní list

299 Kč

Bezpečnostní pokyny

Karty kuchyňských strojů: kontrola, pravidla a zácvik (9 karet)

349 Kč

Typ produktuMístní provozní předpis

FormátDOCX

NáročnostSnadná

PodmínkyPřipraveno k použití (doplnit hlavičku firmy)

Počet stran22

UpravitelnostUpravitelný bez omezení

Velikost souboru83 KB

Poslední aktualizace06. 10. 2026

Obsahuje 4 souborů

docxMístní provozní bezpečnostní předpis pro kuchyni a výdej jídel

docxPředpis: vyplněný vzor (NA HRÁZI gastro s.r.o.)(vyplněný vzor)

docxPříloha 1: Plakát A3 Pravidla kuchyňě(příloha 1)

docxMetodický list(metodický list)

Doplňující informace

FormátDOCX (Microsoft Word)

Počet stran22

Počet souborů4

Typ dokumentuMístní provozní bezpečnostní předpis + plakát A3 + metodický list

Vhodné proRestaurace, jídelny, bistra, kavárny, bary

JazykČeština

KompatibilitaWord, LibreOffice, Google Docs

Právní stav6. 10. 2026

Klíčové předpisyNV č. 378/2001 Sb. § 3 a 4; NV č. 361/2007 Sb. § 29; vyhláška č. 180/2015 Sb. § 5

Interní označenísaw_H04.08.01

AktualizaceBezplatná při změně předpisů

ZpracovalIng. Vít Hofman, OZO BOZP, TPO

Cílová skupina

Jednatel a majitel firmy OZO BOZP Vedoucí zaměstnanec OSVČ a mikrofirma

Obor

Gastro

Štítky

Místní provozní bezpečnostní předpis Stroje a nářadí Ruční manipulace s břemeny Gastro

Vhodné pro

Kuchyně restaurací, jídelen, bister a hotelů.

Provozy s brigádníky a mladistvými.

OZO BOZP, kteří potřebují předpis s plakátem k vyvěšení.

Nevhodné pro

Hygienu potravin a HACCP.

Průmyslovou výrobu potravin s linkami.

Nařízení vlády č. 378/2001 Sb.Nařízení vlády č. 378/2001 Sb., kterým se stanoví bližší požadavky na bezpečný provoz a používání strojů

§ 4 odst. (1) písm. c)

Nařízení vlády č. 101/2005 Sb.nařízení vlády č. 101/2005 Sb., o podrobnějších požadavcích na pracoviště a pracovní prostředí

§ 3 — podmínky pro uvedení pracoviště do provozu, určení odpovědné osoby

Nařízení vlády č. 361/2007 Sb.nařízení vlády č. 361/2007 Sb., kterým se stanoví podmínky ochrany zdraví při práci

§ 19–20, Příloha č. 3

Vyhláška č. 180/2015 Sb.Vyhláška č. 180/2015 Sb., o pracích a pracovištích, které jsou zakázány těhotným zaměstnankyním, zaměstnankyním, které kojí, zaměstnankyním-matkám do konce devátého měsíce po porodu a mladistvým zaměstnancům, ve znění pozdějších předpisů

§ 2 až § 5

Zákon č. 262/2006 Sb.zákon č. 262/2006 Sb., zákoník práce, ve znění pozdějších předpisů

Jen po zacvičení a pod dohledem podle hodnocení rizik; v noci po 22. hodině pracovat nesmí (§ 245 zákoníku práce) a lahve CO2 nevyměňuje (§ 5 odst. 2 písm. e) vyhlášky č. 180/2015 Sb.).