Balíček BOZP a PO pro kuchyně a restaurace: 53 vzorů 2026

Průvodce dokumentací BOZP a PO pro kuchyně a restaurace

Restauraci kontrolují tři úřady a každý chce něco jiného. Průvodce dává jednu mapu: co musí v provozovně být, z jakého ustanovení, kterým vzorem to splníte a kdo za to odpovídá. Průvodce: kdo kontroluje a co si vyžádá (inspekce práce, hygiena, hasiči), role od jednatele po šéfkuchaře, přehled dokumentace v osmi oblastech, co je v gastru jinak (alkohol, noční provoz, pitný režim, zrušený zdravotní průkaz, fritézy, CO2, zahrádka, brigádníci). Kontrolní list 48 položek se zaškrtnutím máme, chybí, netýká se. Lhůtník 31 lhůt: revize elektro v mokrém prostoru, plyn, spalinové cesty (pec na dřevo 1× za 2 měsíce), odsávání, hasicí přístroje, prohlídky, školení.

Kategorizace prací v gastronomii: posouzení a oznámení bez měření

Kategorizaci v kuchyni nikdo neměřil, a přitom ji hygiena chce do 30 dnů. Jde to i bez měření, ale jen u kritérií, která se neměří. Posouzení rozliší, co oznámíte hned, co se musí změřit a jak mezitím zajistit lékařské prohlídky. Kategorie 2 bez měření: chladicí a mrazicí box (bod 9 písm. c)), zahrádka jako venkovní pracoviště (bod 9 písm. a)), přípravky s H317 a H334. Teplo, hluk a fyzická zátěž jen měřením nebo odborným hodnocením; odhad podle Věstníku MZ 21/2025 nestačí. Zadání pro laboratoř je přiložené. Prohlídky hned: podklad k žádosti s faktory a kategoriemi po profesích, včetně noční práce obsluhy.

Vzor směrnice o hodnocení rizik s metodikou a registrem rizik

Většina firem má hodnocení rizik, ve kterém stojí „přijatelné“ nebo „zvýšené“ bez čísla, bez podkladu a bez opatření s termínem; takové hodnocení se nedá přezkoumat ani obhájit. Tato směrnice hodnotí čísly: šest veličin, výpočet, šest stupňů s předepsaným jednáním, opatření s odhadem účinnosti, výchozí a zbytkové riziko. Výpočet je tentýž jako v online nástroji registr rizik. Směrnice: povinnosti po funkcích, kdy hodnotit a přezkoumávat, postup v pěti krocích, katalog deseti kategorií nebezpečí, pořadí opatření, registr a karty, informování, záznamy a kontrola. Metodika se šesti příklady výpočtu, registr rizik prázdný a vyplněný pro strojírnu se 14 nebezpečími, plán opatření, záznam o přezkumu, karty prázdná a pro pracovníka úklidu, informace o rizicích mezi zaměstnavateli. Metodický list: z čeho směrnice vychází, jak metodiku používat, hodnocení rizik a odpovědnost za úraz, kdo, kdy a co hrozí.

Karta hodnocení rizik: kuchař (33 rizik s opatřeními)

Kuchyň spojuje oheň, olej, nože, stroje, chemii a mokrou podlahu na několika metrech čtverečních v časovém tlaku. Karta drží pořadí podle četnosti úrazů: pořezání, popálení, uklouznutí, a přidává hašení oleje a plyn. 33 rizik v 9 kapitolách podle zdroje, u každého výchozí a zbytkový stupeň podle metodiky saw_E01.01; zbytkové riziko všude nejvýše 2B. Každé riziko jako blok: popis, bezpečnostní opatření, zákazy, OOPP, značení; barevný pruh podle stupně. Přehled rizik, kategorizace a prohlídky, OOPP, podpisová listina seznámení zaměstnanců.

Karta hodnocení rizik: pomocná síla v kuchyni (myčka, chemie)

Pomocná síla myje, krájí, uklízí a nosí. Rizika jsou jiná než u kuchaře: žíravá chemie u myčky, mokrá podlaha, nože v dřezu, koše a bedny, mrazicí box. Rizika se dvěma stupni a opatření, zákazy, OOPP a značení. Kategorie práce podle saw_C01.05 (chlad, fyzická zátěž, chemie).

Karta hodnocení rizik: číšník, servírka, barman (CO2, sklo, noc)

Obsluha restaurace má rizika, na která karta kuchaře nepamatuje: oxid uhličitý v pivním sklepě, výměnu tlakových lahví, rozbité sklo, agresivního hosta a zavírání po půlnoci. Rizika se dvěma stupni (výchozí a zbytkové) a opatření, zákazy, OOPP a značení. Kategorie práce podle posouzení saw_C01.05: zahrádka, noční provoz, hudba.

Vzor směrnice o poskytování OOPP s kompletní sadou příloh

U OOPP se dokládají tři věci: podle čeho byl prostředek vybrán, že byl zaměstnanec s jeho používáním seznámen a že se používání kontroluje. Sada jde od seznamu prací přes tabulku rizik a kartu ke každé práci k seznamu pro nákup, výdeji, seznámení a kontrole; mycí prostředky a ochranné nápoje má zvlášť. Směrnice saw_F01.01 (13 kapitol): povinnosti po funkcích, kategorie OOPP, pracovní oděv a obuv, hodnocení rizik, nákup se zkouškou vzorku, výdej, seznámení a zácvik, žáci a dodavatelé, používání a údržba, kontrola používání, mycí prostředky, ochranné nápoje, záznamy. Přílohy A1 až E, karta OOPP prázdná a vyplněná pro úklid, záznam o seznámení a zácviku (saw_G03.02.02) a doklad o kontrole používání (saw_O01.02.03); formuláře s vyplněným vzorem pro STROJÍRNY MORAVA a.s. Metodický list: z čeho směrnice vychází, jak s přílohami pracovat, tabulka ustanovení, kdo, kdy a co hrozí podle zákona o inspekci práce, sedm kroků zavedení.

Karta OOPP: kuchař (8 prostředků s normami a pokyny)

Karta OOPP pro kuchyň: rukavice proti pořezání pro potravinářství, tepelně odolné rukavice a chňapky, jednorázové rukavice, chemické rukavice pro mytí, zástěra, protiskluzná obuv, bunda do mrazáku; 8 prostředků.

Karta OOPP: pomocná síla v kuchyni (chemie, myčka, mrazák)

Ochranné prostředky pro mytí, chemii a mrazák: chemické rukavice a brýle, rukavice proti pořezání a teplu, voděodolná zástěra, protiskluzová obuv, bunda do mrazicího boxu.

Karta OOPP: číšník, servírka, barman (obuv, chemie, zahrádka)

Které ochranné prostředky obsluha opravdu potřebuje: protiskluzovou obuv, chemické rukavice a brýle na sanitaci výčepu, pracovní rukavice na sudy a lahve a oděv na zahrádku.

Mycí a dezinfekční prostředky v kuchyni: směrnice pro stravování

Mycí, čisticí a dezinfekční prostředky (MČDP) v kuchyni: potkávají se tu dvě různé sady prostředků se stejným názvem, ty, které chrání pokožku zaměstnance podle zákoníku práce, a ty, kterými se sanituje provoz podle potravinového práva. Tenhle vzor mezi nimi vede hranici a řeší tu první sadu. Psané pro kuchyň: kategorie znečištění jsou vypsané pracemi stravovacího provozu, od kuchaře a hrubé přípravy přes mycí centrum a sanitaci po výdej a vedení provozovny. Konkrétní přípravky: mýdlo bez parfemace v dávkovači, alkoholová dezinfekce se zvlhčující složkou, čisticí pasta bez rozpouštědel, krém bez parfemace vhodný do potravinářského provozu, froté ručník. Mokrá práce a hygiena rukou: vyhláška č. 137/2004 Sb. určuje situace, kdy se ruce myjí, a tím zátěž pokožky. Vzor má kapitolu o ochraně rukou, navazující kapitolu o hygieně rukou ve stravovacím provozu a plán k vyvěšení u umyvadel. Rozhraní na sanitační řád a HACCP: příloha, ve které se u každého přípravku v provozu rozhodne, zda jde o prostředek pro zaměstnance, sanitační přípravek, nebo obojí.

Vzor směrnice o školení BOZP zaměstnanců

Zákoník práce lhůtu školení BOZP nestanoví, ale ukládá znalost a dodržování předpisů soustavně vyžadovat a kontrolovat. Směrnice upravuje obojí: kdy a kdo školí a jak vedoucí na pracovišti dokládají, že se předpisy dodržují. Směrnice saw_G01.01 (15 kapitol): povinnosti po funkcích, druhy školení a zvláštní skupiny osob, konkrétní pokyny, seznámení s pracovištěm a zácvik, ověření znalostí a výkonová zkouška, postup po neúspěchu, mimořádné školení se změnou, vyžadování a kontrola dodržování, záznamy. Lhůtník 28 periodických a odborných školení: u každé karty, zda lhůta plyne z předpisu (s ustanovením), nebo je rozhodnutím zaměstnavatele s odůvodněním; vyplněný plán roku pro STROJÍRNY MORAVA a.s. Metodický list: z čeho směrnice vychází, tabulka zákonných lhůt, tři ověřené rozsudky Nejvyššího soudu, kdo, kdy a co hrozí, zavedení v sedmi krocích.

Osnova školení BOZP: kuchař (s testem)

V kuchyni rozhoduje patnáct sekund: co udělá kuchař, když chytne olej, a co, když se řízne. Osnova říká, co se vyloží, co zaměstnanec předvede a podle čeho ověřující pozná, že to umí. Znalost ověří test saw_G05.02.07 s dvaceti otázkami na rozhodování v situacích. 9 okruhů výkladu s cílem, obsahem, předpisy a podklady; vstupní 145 minut, periodický 90 minut. Praktická část: 5 úkonů s kritériem splnění, navázaných na kartu rizik a kartu OOPP profese; kdo ověřuje, co po neúspěchu a list záznamu. Zkušební test saw_G05.02.07: 20 situačních otázek, správné odpovědi rozložené mezi A, B a C, klíč na samostatném listu.

Osnova školení BOZP: pomocná síla v kuchyni (s testem)

Školení pomocné síly: myčka a chemie, nože a stroje přípravny čištěné jen odpojené, břemena a mrazicí box, s praktickou částí a testem 20 otázek.

Osnova školení BOZP: číšník, servírka, barman (s testem)

Školení obsluhy, které řeší výčep a sklep, ne obecné BOZP: CO2, výměna lahví, sklo, agresivní host, noční práce a alkohol, s praktickou částí a testem 20 otázek.

Školení brigádníků 2026: osnova, test, doklady BOZP a PO

Brigádník se zraní nejčastěji první týden: neví, kde je lékárnička, chce se zalíbit a nikdo mu neřekl, co nesmí. Podle SÚIP bylo v roce 2024 mezi závažnými úrazy 50 dohodářů a 9 z nich zemřelo. Sada vede vedoucího od dohody po skončení brigády a doloží každý krok. Osnova saw_G02.04.01 s testem saw_G05.04.01: sedm okruhů s cílem, obsahem, předpisy a podklady, výklad 115 minut a praktická část s pěti úkony podle kritéria (65 minut); od 1. 6. 2025 pravidla pro čtrnáctileté o prázdninách a pro agenturní zaměstnance. Doklady na jednom listu: záznam o školení BOZP a PO s prezenční listinou, ověřením znalostí a prohlášením školitele PO podle § 16a; karta seznámení s pracovištěm a zácvik; tematický plán školení PO; nástupní list 25 kroků; souhlas zákonného zástupce; karta pro vedoucího, co smí a nesmí brigádník do 18 let. Vyplněné vzory pro letní brigádníky strojírny (mladistvá, čtrnáctiletý, cizinka, agenturní zaměstnanec) a průvodce s tabulkou skupin, lhůtami, judikaturou a chybami.

Doklad o seznámení zaměstnanců s pracovištěm

Podpis pod větou „byl jsem seznámen a porozuměl jsem“ nic nedokládá. Tady se u každého zaměstnance zapisuje, co předvedl, jaké konkrétní pokyny dostal a kdo nad ním drží dohled. Seznámení s pracovištěm saw_G03.01.01: rozsah prohlídky, konkrétní pokyny pro pracoviště, postup při mimořádné události, co nováček do skončení zácviku nesmí, záznam s předvedením únikové cesty, vypínače, hasicího přístroje a přivolání pomoci. Záznam o zácviku saw_G03.02.01: předepsaná způsobilost a pověření, úkony s kritériem, výsledkem a hodnotitelem, rozhodnutí vedoucího o samostatné práci od data. Oba s vyplněným vzorem pro STROJÍRNY MORAVA a.s. (lisovna, zácvik obsluhy lisu).

Znalosti místo zdravotního průkazu: pokyn, poučení a test

Zdravotní průkaz zrušil zákon č. 167/2023 Sb. Povinnost ale zůstala: kdo pracuje s potravinami, musí mít znalosti nutné k ochraně veřejného zdraví a provozovatel musí zajistit, že je uplatňuje. Pokyn s rozsahem znalostí podle přílohy č. 3 vyhlášky č. 490/2000 Sb. a zásadami osobní hygieny podle § 50 vyhlášky č. 137/2004 Sb. Záznam o poučení a deset kontrolních otázek s klíčem na samostatné straně. Sankce: provozovatel až 2 000 000 Kč, zaměstnanec až 10 000 Kč (§ 92f).

Provozní předpis kuchyně: nože, fritéza, stroje a plakát A3

V kuchyni se zraní hlavně ruce: nůž, kráječ čištěný zapojený do zásuvky, horký olej, pára z konvektomatu. Předpis to převádí do pravidel, která se dají zkontrolovat, a výtah do plakátu A3 u výdeje. Čištění strojů jen odpojených (§ 3 odst. 2 NV č. 378/2001 Sb.), kryty se nesnímají, podávání pěchovadlem. Brigádníci a mladiství: po 22. hodině ne, lahve CO2 ne, limity břemen podle vyhlášky č. 180/2015 Sb. Fritéza, plyn, boxy, chemie, pitný režim a mimořádné události v jednom předpisu.

Karty kuchyňských strojů: kontrola, pravidla a zácvik (9 karet)

Kráječ, mlýnek, robot, šlehač, fritéza, konvektomat, myčka, sklopná pánev a gril: devět karet, každá na jednu stranu k vyvěšení. Kontrola před použitím, pravidla při práci, čištění po odpojení a zákazy. Zápis o zácviku obsluhy přímo na kartě. Přehled strojů v provozovně a vyplněný vzor.

Výčep, pivní sklep a oxid uhličitý: pokyn a kontrolní list

Oxid uhličitý z výčepu nemá barvu ani zápach a ve sklepě se drží u podlahy. Kdo jde pomoci kolegovi v bezvědomí, upadne do bezvědomí sám. Sklep: větrání, detektor CO2 se signalizací u vstupu, pravidla vstupu a co dělat při alarmu. Tlakové lahve: výměna krok za krokem; mladiství lahve nevyměňují. Sudy a tanky nejsou vyhrazenými tlakovými zařízeními (§ 4 odst. 2 písm. q) NV č. 192/2022 Sb.); co z toho plyne.

Tlakové lahve: provozní řád a pokyny pro obsluhu (ČSN 07 8304)

Článek 12.1 ČSN 07 8304 chce dva dokumenty: místní provozní řád pro plnicí zařízení a tlakové stanice a pokyny pro obsluhu pro samostatné nádoby. Lahve jsou přitom vyhrazeným tlakovým zařízením s periodickou zkouškou. Tady dostanete obojí včetně záznamu o poučení s ověřením znalostí. Místní provozní řád saw_I03.01: pojmy, povinnosti podle funkcí s pověřeními E01 a E01.2, evidence, přejímka, umístění a počty nádob, odběr a tlakové stanice, skladování, doprava, značení, poučení, poplachový plán, kontroly, mimořádné události, záznamy, kontrola dodržování. Pokyny pro obsluhu saw_I03.02 do ruky zaměstnanci s podpisem převzetí. Šest příloh s vyplněnými vzory evidence a karty skladu, plakát A3 a metodický list.

Karta plynového zařízení: spotřebiče v gastroprovozu

Digestoř dokáže kuchyni podtlakovat tak, že se spaliny vracejí do prostoru. Kuchařky to přičtou horku a únavě, ale je to oxid uhelnatý. Proč se to stává, rizika, pravidla a zákazy u tohoto druhu zařízení. Postup krok za krokem a tabulka hodnot a lhůt včetně ověřování znalostí obsluhy revizním technikem. Kontrola před použitím s klikacími poli a podpisový arch na vlastní straně.

Pověření odpovědné osoby za plynová zařízení: řády a revize

Písemné pověření osoby odpovědné za provoz plynových zařízení: dokumentace a evidence, místní provozní řád do jednoho měsíce, provozní deník, harmonogram revizí na šest let, obsluha s ověřením znalostí a lhůty uchovávání dokladů. Opírá se o § 14 odst. 3 písm. a) a § 15 odst. 2 nařízení vlády č. 191/2022 Sb. Datum účinnosti v textu pověření a platnost do odvolání nebo do ztráty způsobilosti. Devět povinností s ustanoveními § 12 a § 14 NV č. 191/2022 Sb. Tabulka dokladu a ověření znalostí: zaškolení odpovědné osoby s ověřením znalostí. Příloha č. 1: seznam plynových zařízení se skupinou, třídou a výkonem na celý list, 20 řádků. 4 strany A4, DOCX.

Pověření obsluhy plynových zařízení s ověřením znalostí

Hromadné písemné pověření obsluhy plynových zařízení se zaškolením u provozovatele a ověřením znalostí revizním technikem: u I. třídy nejméně jednou za 3 roky, u II. třídy nejméně jednou za 5 let. Opírá se o § 12 odst. 2 a 5 až 7 nařízení vlády č. 191/2022 Sb. Datum účinnosti v textu, u později zapsaného zaměstnance den u jeho podpisu. Sedm podmínek obsluhy: větrání, kontrolní úkony, deník, postup při zápachu plynu. Tabulka pověřených zaměstnanců na vlastním listu na šířku: zaškolení, ověření revizním technikem, třída a příští ověření, podpis. Příloha č. 1: seznam plynových zařízení na celý list, 20 řádků. 4 strany A4, DOCX.

Řád kontrol a revizí elektrických spotřebičů a nářadí

Spotřebiče a ruční nářadí nejsou vyhrazeným elektrickým zařízením (§ 3 odst. 2 nařízení vlády č. 190/2022 Sb.), ale kontrolují se a revidují podle § 4 nařízení vlády č. 378/2001 Sb. a ČSN 33 1600 ed. 2. Řád říká kdo, jak často a jak. Lhůty podle skupin A až E a tříd ochrany, prodlužovací a odpojitelné přívody, nářadí nad 250 hodin ročně. Kontrola uživatelem před použitím, rozsah revize v osmi krocích, označování, opravy a vyřazení. Povinnosti podle funkcí, záznamy, kontrola dodržování; evidence na jeden list a karta k vyvěšení.

MPBP regály (kontroly, poškození, posuvné systémy, plakát A3)

Předpis pro paletové, průjezdné, konzolové, policové a posuvné regály: štítek s nosností buňky a počtem buněk ve sloupci, uličky, tři stupně kontrol a klasifikace poškození zelená, žlutá, červená se lhůtou čtyř týdnů. Předpis v 15 kapitolách: povinnosti podle funkcí, požadavky na regály a štítky, montáž a změny, ukládání, posuvné systémy, kontroly a meze poškození, regály bez dokumentace, seznámení s ověřením znalostí, záznamy, kontrola dodržování. Přílohy: evidence regálů s vyplněným vzorem, záznam o seznámení a ověření znalostí, plakát A3. Metodický list: odkud je každé pravidlo, chyby předloh, kdo, kdy a co hrozí.

Pokyn pro úklid a malování pracovišť (harmonogramy a vzory)

Předpis ukládá denní úklid jen tam, kde technologie produkuje prach nebo chemii, a malování podle plánu navázaného na udržovací činitel osvětlení; pevný interval malování nestanoví. Pokyn to převádí do povinností podle funkcí a harmonogramů, ve kterých je četnost zaměstnavatele vždy v hranatých závorkách. Pokyn: povinnosti podle funkcí, zásady úklidu, bezpečné úklidové práce (chemie, břemena, uklouznutí, mytí oken, elektrická zařízení a svítidla, biologická rizika), harmonogram, malování a čištění svítidel, záznamy, kontrola. Harmonogram úklidu saw_H03.02 a harmonogram malování saw_H03.03, oba s vyplněným vzorem pro strojírenský závod. Záznam o úklidu (týdenní list), výtah pro uklízeče, plakát A3 a metodický list s tabulkou, kdo, kdy a co hrozí.

Pokyn k dezinfekci, dezinsekci a deratizaci (plán nástrah)

Zákon dělí DDD na běžnou, kterou dělá každý jako součást úklidu, a speciální, kterou smí provádět jen fyzická osoba s platným osvědčením a kterou dodavatel u nejnebezpečnějších přípravků oznamuje hygieně a obci 48 hodin předem. Tento pokyn tu hranici převádí do povinností, harmonogramu a záznamů. Pokyn: pojmy, povinnosti podle funkcí, běžná DDD (dezinfekce, prevence, monitorovací staničky, kontrola účinnosti), speciální DDD (kdo ji smí dělat, oznámení, evidence dodavatele, průběh zásahu), bezpečnost zaměstnanců, záznamy, kontrola. Harmonogram DDD po prostorech a vyplněný vzor pro strojírenský závod s dodavatelem a odpovědnou osobou. Plán nástrah a evidence kontrol, záznam o provedení DDD a metodický list s tabulkou, kdo, kdy a co hrozí.

Šatny, umývárny a záchody: pokyn s výpočtem počtů a pasportem

Pokyn k sanitárním a pomocným zařízením podle § 54, 55 a 55a a přílohy č. 10 nařízení vlády č. 361/2007 Sb. s výpočtem, kolik šatních míst, umyvadel, sprch a záchodů potřebujete podle nejpočetnější směny. Pokyn: šatny, umývárny a sprchy, záchody, pomocná zařízení, provoz a úklid, povinnosti podle funkcí, záznamy a kontrola dodržování. Výpočet počtů s vyplněným vzorem, pasport na jednom listu a kontrolní list s klikacími poli. Metodický list: nařízení vlády, vyhláška č. 146/2024 Sb. a norma, chyby předloh, kdo, kdy a co hrozí.

Vzor směrnice o pracovnělékařských službách s lhůtníkem prohlídek

Periodické prohlídky u prací kategorie první a druhé se provádějí jen tehdy, vyžaduje-li je písemně zaměstnavatel nebo zaměstnanec. Kdo o tom nerozhodl a nemá to napsané, buď posílá lidi zbytečně, nebo neposílá nikoho a při úrazu nemá jak doložit, že způsobilost hlídal. Směrnice říká, kdo služby poskytuje, kdo za co odpovídá, jaké prohlídky a kdy, co se děje se žádostí, výpisem a posudkem a co následuje po posudku s omezením. Lhůtník dostanete prázdný i vyplněný pro strojírnu. Směrnice: zajištění služeb, povinnosti po funkcích, tabulka prohlídek a lhůt, den rozhodný, posudek podle § 42 až 46, postup po posudku podle zákoníku práce po novele 2025, záznamy, informování, kontrola. Lhůtník podle prací s rozhodnutím o kategorii 1 a 2, evidence prohlídek na šířku, pokyn pro zaměstnance, záznam o postupu po posudku. Metodický list: z čeho pravidla plynou, tři rozsudky Nejvyššího soudu, kdo, kdy a co hrozí.

Žádost a lékařský posudek o způsobilosti k práci (vzor 2026)

Od 1. 1. 2026 je vzor lékařského posudku závazný a žádost s posudkem jsou jeden dokument. Starší firemní žádosti tomu neodpovídají a posudek bez náležitostí je vadný. Formulář o 13 částech přebírá vzor doslova a přidává tři řádky, které v praxi chyběly: adresu pracoviště, pracoviště a lhůtu periodické prohlídky. Části 1 až 7 vyplní zaměstnavatel, 8 až 12 lékař, 13 je převzetí. Formulář a vyplněný vzor (verze 2026.09): posudek, prohlášení o vzdání se práva na přezkoumání, potvrzení o výstupní prohlídce podle § 17a, návod s lhůtami a profesními riziky; klikací zaškrtávací pole. Žádost o výpis nebo o potvrzení o nezměněném zdravotním stavu podle § 42a: bez výpisu lhůta pro posudek neběží; potvrzení od roku 2026 nahrazuje výpis u periodických prohlídek. Kontrolní list personalisty: co zkontrolovat před odesláním a po převzetí, tabulka lhůt. Metodický list: předpisy, rozsudky Nejvyššího soudu, kdo, kdy a co hrozí.

Vzor hodnocení rizik pro těhotné, kojící a mladistvé

Zaměstnankyně oznámí těhotenství a vedoucí musí ode dne oznámení vědět, které práce jí nesmí přidělit, a ve lhůtě, kterou si stanovíte, mít hodnocení s rozhodnutím o převedení. Brigádník do 18 let nesmí k práci bez vyšetření, které platíte, a bez zápisu do seznamu mladistvých. Tento vzor dává obojí jako postup, seznam a formuláře. Pokyn: pojmy, povinnosti podle funkcí, seznam zakázaných prací u zaměstnavatele, postup po oznámení těhotenství, kojení nebo návratu po porodu, postup před nástupem a při zaměstnávání mladistvého, záznamy, kontrola dodržování. Přehled zákazů z vyhlášky 180/2015 Sb. ve 28 oblastech a čtyřech sloupcích a seznam zakázaných prací firmy; individuální hodnocení těhotné, kojící nebo matky s rozhodnutím podle § 239, prázdné i vyplněné; hodnocení mladistvého před nástupem; seznam mladistvých. Metodický list: proč pokyn vypadá takhle, jak s přílohami pracovat, odkud pravidla pocházejí, kdo, kdy a co hrozí, osm kroků zavedení.

Vzor hodnocení rizik noční práce a péče o zaměstnance v noci

Obsluha do půlnoci zaměstnancem pracujícím v noci není, obsluha do jedné ráno už ano, a s tím přichází prohlídka před první nocí, směna nejvýš 8 hodin a lékárnička s telefonem na pracovišti. O tom, kdo to je, rozhoduje rozpis směn, ne pracovní smlouva. Hodnocení saw_E04.06 (19 stran): kdo pracuje v noci podle § 78 zákoníku práce s tabulkou typických směn, rozvrh a odpočinek, prohlídky, kategorie pro psychickou zátěž, těhotné a mladiství, první pomoc, práce o samotě a cesta domů, tabulka rizik a opatření. Tři příklady: úklidová firma s noční směnou ve výrobní hale, restaurace s barem a výroba v třísměnném nepřetržitém provozu. Přehled zaměstnanců pracujících v noci a jejich prohlídek s kontrolou rozpisu (2 strany), vyplněné vzory a metodický list.

Vzor směrnice o povinnostech zaměstnanců v BOZP a PO

62 konkrétních zákazů, kterým zaměstnanec porozumí, a výtah na nástěnku, který podepíše. Zákoník práce dává zaměstnanci devět obecných povinností; úrazům brání konkrétní pravidla: nestoupat na regál, nepřelévat do lahve od limonády, nepoužívat telefon při chůzi provozem. Tady jsou pohromadě, po oblastech, s právy zaměstnance a s důsledky porušení. Směrnice (9 kapitol): práva včetně práva zastavit práci, povinnosti podle zákoníku práce a zákona o požární ochraně, alkohol podle zákona 65/2017, 62 zákazů v devíti oblastech, pravidla práce na dálku, zvláštní skupiny, 15 rizik s opatřeními, důsledky porušení. Pravidla bezpečné práce: výtah na dvě strany v plakátové sazbě k vyvěšení a k podpisu při vstupním školení; listina o seznámení. Metodický list: judikatura, statistika úrazovosti, srovnání s EU, Velkou Británií, Německem a USA, jak seznámení provést, aby obstálo.

Pověření vedoucího zaměstnance pracoviště: úkoly a kontroly

Písemné pověření, které vedoucímu zaměstnanci vymezuje pracoviště a úkoly při zajišťování bezpečného provozu, údržby, úklidu a oprav pracovišť. Opírá se o § 3 odst. 3 písm. a) a odst. 4 písm. b) nařízení vlády č. 101/2005 Sb. a o § 101 odst. 2 a § 302 písm. c) zákoníku práce. Datum účinnosti v textu pověření a platnost do odvolání nebo do ztráty způsobilosti. Jedenáct úkolů s ustanoveními zákoníku práce a nařízení vlády č. 101/2005 Sb. Regály a žebříky zaškrtnutím: vedoucí plní i úkoly osoby odpovědné za ně. Tabulka dokladu a ověření znalostí: školení BOZP vedoucích a školení o požární ochraně. Příloha č. 1: seznam pracovišť na celý list, 20 řádků. 5 stran A4, DOCX.

Pověření určených osob k první pomoci a organizaci evakuace

Hromadné písemné určení zaměstnanců, kteří na svém pracovišti a ve své směně organizují poskytnutí první pomoci, zajišťují přivolání pomoci a organizují evakuaci podle § 102 odst. 6 zákoníku práce. Určená osoba není zdravotník; pověření jí dává sedm konkrétních úkolů a zaměstnavateli tabulku, kdo je určen, kde, v jaké směně a kdy byl školen. Datum účinnosti v textu, u později zapsaného zaměstnance den u jeho podpisu. Sedm úkolů: první pomoc, tísňová čísla 155, 150, 158 a 112, evakuace, lékárnička, hlášení úrazu. Tabulka 10 zaměstnanců na listu na šířku s pracovištěm, směnou, školením a náhradníkem. Prohlášení určené osoby stvrzené podpisem v tabulce. 3 strany A4, DOCX.

Alkohol a návykové látky na pracovišti: směrnice a přílohy

Většina vzorů na trhu tvrdí, že kdo odmítne dýchnout, na toho se hledí, jako by byl pod vlivem. Zákon to tak neříká. § 20 odst. 2 zákona č. 65/2017 Sb. má mezistupeň: po odmítnutí zkoušky se provede odborné lékařské vyšetření a fikce nastupuje teprve po odmítnutí toho, a jen při důvodném podezření. Kdo to nevěděl, nemá při sporu na své straně nic. Směrnice na 24 stranách: povinnosti podle funkcí, zákazy včetně výjimek podle § 106 odst. 4 písm. e) zákoníku práce, kontrolor, kdy a čím se kontroluje, postup krok za krokem, odmítnutí, cesta k lékaři a kdo ji platí (§ 24 zákona č. 65/2017 Sb.), 14 zvláštních situací, následky, osobní údaje, pomoc. Kratom a HHC: psychomodulační látky jsou od 1. 7. 2025 návykovými látkami. Ve vzorech je nemá skoro nikdo. Plán a evidence kontrol s vyplněným vzorem, evidenční list analyzátoru, karta postupu pro vedoucího, záznam o seznámení, plakát A3 a metodický list s rozborem šesti soudních rozhodnutí a tabulkou častých chyb při kontrole.

Pověření kontrolora alkoholu a jiných návykových látek

Písemné určení vedoucích zaměstnanců, na jejichž pokyn se zaměstnanec podrobí zjištění, zda není pod vlivem alkoholu nebo jiných návykových látek. Zákoník práce tu písemnou formu výslovně žádá: pokyn smí dát jen oprávněný vedoucí zaměstnanec písemně určený zaměstnavatelem (§ 106 odst. 4 písm. i)). Bez tohoto určení výzva k vyšetření oporu nemá. Jen pro vedoucí zaměstnance: určit jiného zaměstnance nelze. Osm úkolů kontrolora podle zákona č. 65/2017 Sb.: výzva, dechová zkouška, svědek, protokol, odborné lékařské vyšetření, zákaz práce. Zácvik před první kontrolou a jeho opakování, zapsané v tabulce. Tabulka 10 vedoucích na listu na šířku s funkcí, pracovišti a směnami. 3 strany A4, DOCX.

Protokol o dechové zkoušce na alkohol (orientační vyšetření)

Vzory protokolů obíhající po firmách mají v poučení větu, kterou zákon neříká: že odmítnutí dechové zkoušky znamená, že je zaměstnanec pod vlivem. Fikce podle § 20 odst. 2 zákona č. 65/2017 Sb. nastupuje až po odmítnutí odborného lékařského vyšetření. Tenhle protokol to má správně. Namátková kontrola, nebo důvodné podezření: řádek D2 a poučení obě situace rozlišují, protože fikce a přestupek podle zákona č. 65/2017 Sb. dopadají jen na druhou. Oddíly A až M označené písmeny, aby šlo napsat, u kterého chybí podpis. Odstup 15 minut a dvě měření: bez nich je výsledek snadno zpochybnitelný. Údaj o ověření přístroje: rozhoduje o tom, zda následuje odběr krve (§ 20 odst. 3). Vyplněný vzor a místo na poznámky, přílohy a podpisy svědků. Vejde se na jeden list.

Pokyn pro práci osamoceného zaměstnance

Písemný pokyn zaměstnavatele pro práci o samotě podle § 5 odst. 1 písm. e) zákona č. 309/2006 Sb. a nařízení vlády č. 339/2017 Sb., se třemi formuláři, rozhodovacím schématem a metodickým listem. Servisní technik na výjezdu, správce budovy o víkendu, dřevorubec v lese, údržbář v kabelovém kanálu. Všichni pracují sami a všichni potřebují někoho, kdo si všimne, že se neozvali. Pokyn říká, kde je práce o samotě zakázána, jak se jinde zajistí dohled a co má kontaktní osoba udělat, když zaměstnanec v dohodnutém čase nezavolá. Tři stupně ohrožení (nízký, zvýšený, kritický) a ke každému nejmenší přípustné zajištění: od telefonu po tísňový systém nebo druhou osobu. Jedenáct pracovišť a prací se zákazem s citací předpisu: elektro, podzemí, uzavřené prostory, postroj, výkopy od 1,3 m, kácení a řetězová pila, svařování, chladírny; u těhotných, matek a mladistvých i zákazy z vyhlášky č. 180/2015 Sb. Příloha 1: stanovení podmínek pro konkrétní práci. Příloha 2: záznam kontrolních hlášení. Příloha 3: přehled pracovišť a činností s prací o samotě. Kapitola o riziku napadení: hotovost, noční prodej, ostraha, terénní sociální a zdravotní služby, s opatřeními podle britské a kanadské praxe. Metodický list: přehled českých ustanovení, kdo, kdy a co hrozí podle § 30 zákona č. 251/2005 Sb., zproštění podle § 270 zákoníku práce a srovnání s Velkou Británií, Kanadou, USA a Německem.

Pokyn pro ruční manipulaci s břemeny 2026 (karta, plakát)

Výhřez ploténky při zvedání bedny je pracovní úraz, i když neteče krev, a soud se ptá, jestli byl zaměstnanec seznámen s hmotností, těžištěm a správným uchopením. Pokyn převádí § 30 nařízení vlády č. 361/2007 Sb. do pravidel pro každý den a karta břemene seznámení doloží. Pokyn (16 kapitol): limity pro muže, ženy, těhotné, matky po porodu a mladistvé v jedné tabulce, povinnosti po funkcích, hierarchie opatření, technika zvedání, dvojice, vozíky a rudly, pracoviště, zvláštní břemena, střídání a přestávky, školení, úrazy, záznamy a kontrola dodržování. Příloha 1 karta břemene podle § 30 odst. 1 s přehledem břemen pracoviště a záznamem seznámení, příloha 2 plakát A3 s osmi kartami pravidel a částí „když se něco stane“. Vyplněný vzor pro strojírnu se skladem a expedicí a metodický list se zdroji, judikaturou a zahraniční praxí.

Organizace první pomoci ve firmě: směrnice, plakát, 6 karet

Zákon neříká, kolik má být určených osob ani co má být v lékárničce; říká, že to máte stanovit s poskytovatelem pracovnělékařských služeb podle rizik a doložit. Tahle směrnice to stanoví, plakát to pověsí na zeď a záznam o spolupráci s lékařem to doloží. Směrnice saw_N (20 stran): povinnosti po funkcích, co zaměstnavatel zajišťuje a kde je to doloženo, pravidlo pro počet určených osob, jejich školení, přivolání pomoci podle ERC Guidelines 2025, lékárničky podle rizik a defibrilátor, postup u 19 stavů se sloupcem „co nedělat“, záznam a ohlášení úrazu, seznámení a nácvik, záznamy a kontrola. Plakát první pomoci a přivolání pomoci v barevné sazbě na jeden list: šest kroků, tísňové údaje, určené osoby po směnách, kde je lékárnička a defibrilátor; vyplněný vzor. Šest karet první pomoci na jeden list k lékárničce: resuscitace a defibrilátor, masivní krvácení, bezvědomí a dušení, popáleniny a poleptání, pády a zlomeniny, elektrický proud a otravy; každá s kroky, pruhem „Volej 155“ a „Nedělej“. Přehled prostředků se záznamem kontrol a záznam o spolupráci s poskytovatelem PLS podle § 102 odst. 6; vyplněné vzory. Metodický list: kolik osob, kdo smí školit, co do lékárničky, kdy defibrilátor, co kontroluje inspekce a hygiena.

Karta první pomoci: popáleniny, poleptání, oči (plakát A4)

V lakovně, kuchyni, svařovně a všude, kde jsou chemikálie, rozhoduje o následcích prvních dvacet minut chlazení a oplachu. Karta u lékárničky říká jak dlouho, čím a co nedělat. Popálení a opaření: chladná (ne ledová) voda nejméně 20 minut, prstýnky dolů, nestrhávat, krýt. Poleptání a oči: oplach po dobu podle bezpečnostního listu, bezpečnostní list s sebou, neneutralizovat, nemnout. Výpary a úpal: vlastní bezpečí, čerstvý vzduch, chlazení.

Kniha úrazů 2026 podle NV 322/2025 Sb. (evidenční list, vzor)

Od 1. 1. 2026 platí nařízení vlády č. 322/2025 Sb.: kniha úrazů má dvanáct údajů, záznam o úrazu se podává jen portálem inspekce práce a staré formuláře neplatí. Tahle kniha úrazů je podle nového nařízení a vede vedoucího zápisem tak, aby obstál u inspekce i u soudu. Kniha úrazů (9 stran): dvanáct údajů podle § 3 s poznámkou, jak každý vyplnit; co následuje u smrtelného, závažného a ostatních úrazů; pokyny k vedení; číselníky druhu zranění a zraněné části těla. Evidenční list na jeden oboustranný list: zaškrtávací pole pro druh, zdroje a příčiny úrazu, popis děje, svědci, výdej kopie. Záznam o objasnění příčin a okolností úrazu podle § 105 odst. 1 zákoníku práce: účastníci, podklady, příčiny, porušené předpisy, opatření proti opakování. Vyplněné vzory řezného poranění s pracovní neschopností a jeho objasnění. Metodický list: postup po úrazu krok za krokem, komu co poslat, údaje pro portál úřadu, odškodnění a zproštění podle § 270, sankce.

Doklad o předání a zaslání záznamu o pracovním úrazu (vzor 2026)

Nařízení ukládá úraz ohlásit, předat kopii záznamu čtyřem příjemcům a zaslat ji dalším třem, ale neříká, jak to prokázat. Tenhle doklad má pro každého příjemce řádek s datem, způsobem a podpisem a k němu formulář ohlášení s náležitostmi přílohy č. 2 nařízení. Část A: záznam odeslaný portálem úřadu, číslo podání, datum podpisů, kde je uložen na 10 let; záznam nebo jeho aktualizace podle § 9. Část B: kopie postiženému, zástupci pro BOZP, odborům, u smrtelného úrazu rodině (§ 6 odst. 3); podpis přebírajícího i předávajícího, pole „netýká se“. Část C: zaslání inspektorátu, zdravotní pojišťovně, pojišťovně zaměstnavatele a policii (§ 6 až 8) s číslem podání nebo zásilky. Ohlášení pracovního úrazu odborům, zástupci pro BOZP, policii a zdravotní pojišťovně (§ 5 odst. 2 až 5): komu, kdy a čím, části I až IX podle přílohy č. 2. Vyplněné vzory a metodický list s celým postupem po úrazu.

Začlenění činností do kategorií požárního nebezpečí (vzor)

Začlenění je první dokument požární ochrany: bez něj nevíte, jestli potřebujete požární řád, hlídku, evakuační plán, jak často školit a jak často dělat prohlídky. Kontrola hasičů jím začíná. Vzor vede po všech patnácti znacích zákona s přesnými prahy a končí přehledem, co z výsledku plyne. Kategorie a důsledky: co platí pro činnosti bez zvýšeného, se zvýšeným a s vysokým nebezpečím (§ 5, 6, 6a, 15, 16 zákona; lhůty § 13 a § 23 vyhlášky). Seznam činností s rozhodnými údaji a tabulky znaků § 4 odst. 2 a 3 se zaškrtnutím naplněných znaků a odůvodněním, čím je znak naplněn nebo proč není. Prohlášení o začlenění po činnostech (§ 28 písm. d)) a přehled povinností s kódy dokumentů. Vyplněný vzor strojírny se svařovnou, lakovnou, skladem hořlavin a výdejem nafty; metodický list řady K.

Požární řád: kuchyně a restaurace (vzor, fritézy a odsávání)

Kdy je požární řád pro restauraci povinný a kdy dobrovolný? Rozhoduje 200 osob a 4 m² na osobu, propan-butan nad 60 kg a sklepní prostor. Vzor to rozliší a dá pravidla pro fritézy, odsávání a evakuaci hostů. Kapitoly přesně podle § 31 odst. 2 vyhlášky č. 246/2001 Sb. Hořící olej, tuky v odsávání, plyn, svíčky a flambování, kouření hostů. Osoby určené k prvnímu zásahu a evakuaci; přehled prostředků a značek; vyplněné vzory.

Požární poplachové směrnice (vzor k vyvěšení)

Poplachové směrnice jsou jediný dokument požární ochrany, který čte i uklízečka a návštěva: visí u vchodu a říká, co dělat v první minutě. Zákon je žádá u zvýšeného nebezpečí, rozum všude. Vzor je jedna strana A4 s rámem a barevným pásem na nástěnku a má všech šest náležitostí § 32 odst. 2. A postup osoby, která zpozoruje požár; B ohlášení, tísňová čísla a co říct; C způsoby vyhlášení poplachu. D postup po vyhlášení (přerušit práci, únikové cesty, shromaždiště, sečtení); E adresa, orientační bod, shromaždiště, navedení jednotky, vypínače, uzávěry, klíče, pohotovost dodavatelů. Pruh s tísňovými čísly a tím, co říct; podpisy zpracovatele a schvalovatele; cvičný poplach v poznámce. Vyplněný vzor areálu strojírny a metodický list řady K.

Požární kniha (vzor s pokyny a vyplněnými záznamy)

Požární kniha je jediný dokument požární ochrany, který se vede průběžně, a při kontrole je z ní vidět, zda systém běží. Kniha se zápisy „bez závad“ jednou za rok bez podpisu vedoucího neobstojí. Vzor říká, co, kdy a jak zapsat, a ukazuje to na půl roce záznamů. Části A až G s vlastními listy a náležitostmi: prohlídky (§ 12 odst. 7), kontroly dokumentace, školení, PBZ a hasicí přístroje (záznam je doklad podle § 37 odst. 2), revize technických zařízení, cvičné poplachy a požáry, ostatní. Lhůty prohlídek podle § 13: vysoké 3 měsíce, zvýšené 6 měsíců, ostatní s 3 a více osobami rok; správně, ne obráceně jako v mnoha vzorech. Záznamové listy každé části se sloupci podle jejího účelu, se sloupcem pro splnění opatření všude, kde záznam opatření ukládá. Vyplněný vzor půl roku záznamů ve všech částech včetně požáru, cvičného poplachu a příkazu ke svařování; metodický list řady K.

Doklad o denní kontrole BOZP a PO pracoviště (18 bodů, 2 strany)

Zaměstnavatel je povinen pravidelně kontrolovat úroveň BOZP, zejména stav výrobních a pracovních prostředků a vybavení pracovišť (§ 102 odst. 3 zákoníku práce). Denní kontrola vedoucím na dvou stranách je nejlevnější způsob, jak závadu najít dřív než inspekce nebo úraz. Doklad (2 strany): 18 skutečností ve čtyřech okruzích (pracoviště a komunikace, prostředky a dokumentace, zařízení, zaměstnanci) s oporou a třemi klikacími stavy, závady s opatřením a splněním. Příloha 1 Plán a přehled kontrol na šířku, společná s kontrolou zaměstnanců a OOPP. Vyplněné vzory: palety u nouzového východu a poškozený kabel. Metodický list (4 strany): kdo, jak často, postup, chyby, sankce.

Doklad o kontrole používání OOPP, přehled kontrol a upozornění

Zaměstnavatel se při úrazu zprostí odpovědnosti jen tehdy, byly-li znalost a dodržování předpisů a pokynů soustavně vyžadovány a kontrolovány (§ 270 zákoníku práce). Zapsané kontroly včetně kontrol bez zjištění jsou doklad, který to ukazuje. Doklad zůstal kompaktní na jeden list, přibylo k němu to, co kontrole dává váhu. Doklad o kontrole (2 strany): údaje o kontrole, tři výsledky včetně závady na straně zaměstnavatele, zjištění u pěti zaměstnanců, poučení s přesnými odkazy, opatření, podpisy se svědkem. Plán a přehled kontrol na šířku: kdo, jak často a proč; řádek za každou kontrolu za rok. Písemné upozornění na možnost výpovědi podle § 52 písm. g) zákoníku práce pro opakované nepoužívání OOPP. Vyplněné vzory všech tří formulářů pro strojírenskou firmu: brusič bez brýlí, prasklá obuv, druhé zjištění a upozornění. Metodický list: proč doklad vypadá takhle, jak s přílohami pracovat, tabulka ustanovení, kdo, kdy a co hrozí, osm kroků zavedení.

Doklad o roční prověrce BOZP: 25 okruhů a plán opatření

Prověrka bez plánu opatření je jen popsaný papír. Zákon žádá dvě věci: prověřit a zjištěné nedostatky odstranit. Doklad pokrývá obojí, včetně kontroly splnění. Patnáct okruhů kontroly dokumentace: odpovědné osoby, dokumentace objektů, pracovnělékařské služby, řízení rizik, OOPP, školení, externí firmy, úrazy, zvláštní skupiny, pracovní postupy, místní řády, technická zařízení, chemické látky, kontrolní činnost, dokumentace požární ochrany. Deset okruhů fyzické prohlídky: chování zaměstnanců, vybavení pracovišť, zveřejněná dokumentace, sklady, únikové cesty, podlahy a doprava, venkovní pracoviště, kotelna a rozvody, zařízení a nářadí, úklid a značení. Právní opora u každého okruhu, aby kontrolor věděl, proč se ptá, a firma věděla, oč jde. Zaškrtávací pole, na která se ve Wordu klikne: 426 klikacích polí, ne znak, který se musí přepisovat. Plán opatření s pořadovým číslem, závažností A, B, C, odpovědnou osobou, termínem a záznamem o splnění. Vyplněný vzor s osmnácti zjištěními napříč okruhy a metodický list s tím, co se u kterého okruhu nejčastěji najde.