Produkty (13)
Karta OOPP: kuchař (8 prostředků s normami a pokyny)
Karta OOPP pro kuchyň: rukavice proti pořezání pro potravinářství, tepelně odolné rukavice a chňapky, jednorázové rukavice, chemické rukavice a zástěra pro mytí, uzavřené brýle, protiskluzná obuv, bunda do mrazáku; 8 prostředků.
Mycí a dezinfekční prostředky v kuchyni: směrnice pro stravování
Mycí, čisticí a dezinfekční prostředky (MČDP) v kuchyni: potkávají se tu dvě různé sady prostředků se stejným názvem, ty, které chrání pokožku zaměstnance podle zákoníku práce, a ty, kterými se sanituje provoz podle potravinového práva. Tenhle vzor mezi nimi vede hranici a řeší tu první sadu. Psané pro kuchyň: kategorie znečištění jsou vypsané pracemi stravovacího provozu, od kuchaře a hrubé přípravy přes mycí centrum a sanitaci po výdej a vedení provozovny. Konkrétní přípravky: mýdlo bez parfemace v dávkovači, alkoholová dezinfekce se zvlhčující složkou, čisticí pasta bez rozpouštědel, krém bez parfemace vhodný do potravinářského provozu, froté ručník. Mokrá práce a hygiena rukou: vyhláška č. 137/2004 Sb. určuje situace, kdy se ruce myjí, a tím zátěž pokožky. Vzor má kapitolu o ochraně rukou, navazující kapitolu o hygieně rukou ve stravovacím provozu s kontrolními orgány a plán k vyvěšení u umyvadel. Ochranné nápoje podle třídy práce: kuchař u sporáků ve třídě IIb, výjimka mimořádně teplého dne jen pro výdej a pokladnu. Rozhraní na sanitační řád a HACCP: příloha, ve které se u každého přípravku v provozu rozhodne, zda jde o prostředek pro zaměstnance, sanitační přípravek, nebo obojí.
Osnova školení BOZP: kuchař (s testem)
V kuchyni rozhoduje patnáct sekund: co udělá kuchař, když chytne olej, a co, když se řízne. Osnova říká, co se vyloží, co zaměstnanec předvede a podle čeho ověřující pozná, že to umí. Znalost ověří test saw_G05.02.07 s dvaceti otázkami na rozhodování v situacích. 9 okruhů výkladu s cílem, obsahem, předpisy a podklady; vstupní 145 minut, periodický 90 minut. Praktická část: 5 úkonů s kritériem splnění, navázaných na kartu rizik a kartu OOPP profese; kdo ověřuje, co po neúspěchu a list záznamu. Zkušební test saw_G05.02.07: 20 situačních otázek, správné odpovědi rozložené mezi A, B a C, klíč na samostatném listu.
Balíček: OOPP kompletně (směrnice, 10 karet profesí, kontrola)
Celá dokumentace OOPP za 1 490 Kč místo 2 769 Kč: od směrnice přes hodnocení rizik a karty pro deset profesí po evidenci výdeje a kontrolu používání. Vše podle nařízení vlády č. 390/2021 Sb. a právního stavu ke dni 17. 10. 2026. Směrnice saw_F01.01 s přílohami A1 až E: seznam prací, tabulka pro výběr OOPP, šablona karty a karta pracovníka úklidu, evidenční list, seznam poskytovaných OOPP, mycí prostředky, ochranné nápoje; vyplněné vzory A1, B, C, D a E, záznam o zácviku a metodický list. Devět dalších karet OOPP pro administrativu, sklad, řidiče, výrobu, údržbu, kuchyň, zdravotní sestru, prodavače a stavbu; s kartou úklidu ze směrnice deset profesí a 112 prostředků. Doklad o kontrole používání OOPP (saw_O01.02.03) s plánem a přehledem kontrol, písemným upozorněním na možnost výpovědi, vyplněnými vzory a metodickým listem.
Pokyn k dezinfekci, dezinsekci a deratizaci (plán nástrah)
Zákon dělí DDD na běžnou, kterou dělá každý jako součást úklidu, a speciální, kterou smí provádět jen fyzická osoba s platným osvědčením a kterou dodavatel u nejnebezpečnějších přípravků oznamuje hygieně a obci 48 hodin předem. Tento pokyn tu hranici převádí do povinností, harmonogramu a záznamů. Pokyn: pojmy, povinnosti podle funkcí, běžná DDD (dezinfekce, prevence, monitorovací staničky, ptáci, kontrola účinnosti), speciální DDD (kdo ji smí dělat, oznámení, evidence dodavatele, průběh zásahu), návaznost na HACCP, bezpečnost zaměstnanců, záznamy, kontrola. Harmonogram DDD po prostorech a vyplněný vzor pro strojírenský závod s dodavatelem, odpovědnou osobou a závodní jídelnou. Plán nástrah a evidence kontrol s vyplněným vzorem (12 staniček a 2 lapače, kontroly s nálezem a mimořádnou deratizací), záznam o provedení DDD a metodický list s tabulkou, kdo, kdy a co hrozí.
Provozní předpis kuchyně: nože, fritéza, stroje a plakát A3
V kuchyni se zraní hlavně ruce: nůž, kráječ čištěný zapojený do zásuvky, horký olej, pára z konvektomatu. Předpis to převádí do pravidel, která se dají zkontrolovat, a výtah do plakátu A3 u výdeje. Čištění strojů jen odpojených (§ 3 odst. 2 NV č. 378/2001 Sb.), kryty se nesnímají, podávání pěchovadlem. Brigádníci a mladiství: po 22. hodině ne, lahve CO2 ne, žíravé a senzibilizující přípravky ne (koncentráty do myčky, odmašťovače), limity břemen podle vyhlášky č. 180/2015 Sb. Mrazicí a chladicí box podle § 178 vyhlášky č. 48/1982 Sb., fritéza, plyn, chemie, pitný režim, výpadek elektřiny a mimořádné události v jednom předpisu.
Znalosti místo zdravotního průkazu: pokyn, poučení a test
Zdravotní průkaz zrušil zákon č. 167/2023 Sb. Povinnost ale zůstala: kdo pracuje s potravinami, musí mít znalosti nutné k ochraně veřejného zdraví a provozovatel musí zajistit, že je uplatňuje. Pokyn s rozsahem znalostí podle přílohy č. 3 vyhlášky č. 490/2000 Sb. a zásadami osobní hygieny podle § 50 vyhlášky č. 137/2004 Sb. Záznam o poučení a deset kontrolních otázek s klíčem na samostatné straně. Sankce: provozovatel až 2 000 000 Kč, zaměstnanec až 10 000 Kč (§ 92f).
Provozní řád cvičné kuchyňky: pravidla, nože a hygiena
Vaří-li žáci v hodině jen pro sebe, není cvičná kuchyňka stravovací službou. Jakmile ale škola pokrmy pravidelně prodává nebo podává dalším osobám jako soustavnou činnost (bufet), provozuje stravovací službu a mění se i povinnosti; jednorázové pohoštění na školní akci to zpravidla není. Řád obě situace rozlišuje v tabulce a přidává to, co se v kuchyňce stává nejčastěji: opaření, popálení a pořezání. Čtrnáct pravidel pro žáky psaných v první osobě, s vlastní stranou k vyvěšení. Kdy je a kdy není stravovací služba: čtyři situace a co z každé plyne. Nože: jmenovitý výdej, spočítání po hodině a uzamykatelné uložení. Devět lhůt kontrol včetně zápisu teploty v chladničce v každý den provozu a revizí plynového zařízení.
Provozní řády školních prostor: sada 6 řádů a 3 přílohy
Šest prostorů, ve kterých se ve škole stane nejvíc úrazů, a jeden princip: konkrétní pravidlo, doklad o poučení a doklad o kontrole. Tělocvična, dílna, učebna chemie, cvičná kuchyňka, hřiště a zahrada, družina a herna mateřské školy. Devět dokumentů za cenu necelých pěti řádů. Šest provozních řádů podle vyhlášky č. 160/2024 Sb., každý s vlastními riziky, lhůtami, záznamy a mikroklimatem s čísly. Šest stran k vyvěšení: pravidla pro žáky psaná v první osobě, s poli pro kontakty. Kniha kontrol se záznamy o kontrolách, s tabulkou vyřazení prostoru z užívání a s přehledem úrazů v prostoru, a její vyplněný vzor pro tělocvičnu modelové základní školy. Metodický list se zdroji, s přehledem změn podle vyhlášky č. 160/2024 Sb., se třemi stupni kontrol, s odpovědností školy za úraz, s částí Kdo, kdy a co hrozí a s jedenácti nejčastějšími chybami.
Karta OOPP: číšník, servírka, barman (obuv, chemie, zahrádka)
Které ochranné prostředky obsluha opravdu potřebuje: protiskluzovou obuv, chemické rukavice a brýle na sanitaci výčepu, pracovní rukavice na sudy a lahve, pokrývku hlavy a bundu na zahrádku a chrániče sluchu při hudební produkci. Sedm prostředků s normami, dobou používání a pokyny.
Karta OOPP: pomocná síla v kuchyni (chemie, myčka, mrazák)
Ochranné prostředky pro mytí, chemii a mrazák: chemické rukavice a uzavřené brýle, rukavice proti pořezání a teplu, jednorázové rukavice pro odpad, voděodolná zástěra, protiskluzová obuv, bunda do mrazicího boxu. Osm prostředků s normami, dobou používání a pokyny.
Karta OOPP: prodavač (8 prostředků s normami a pokyny)
Karta OOPP pro prodejnu: rukavice proti pořezání pro vybalování, jednorázové rukavice pro zkažené zboží a odpad, tepelně odolné pro pečicí zařízení, rukavice na úklid, brýle, obuv S1P pro sklad a O1 pro prodejnu, vesta, bunda do chladicího skladu; 8 prostředků.
Sada 10 karet OOPP pro nejčastější profese (122 prostředků)
Deset karet OOPP za 990 Kč místo 1 990 Kč. Devět profesních karet má rozsah platnosti, oddíly podle částí těla, bloky prostředků s kategorií, normou, vlastnostmi, dobou používání, kódem rizika a pokyny, pravidla pro všechny prostředky, záznamy o aktualizacích a listinu seznámení. Společné prostředky mají ve všech kartách stejné znění, profesní zvlášť. Karta kanceláře je stanovení, kdy se OOPP v kanceláři poskytují a kdy ne. Profese: pracovník úklidu, administrativní pracovník, skladník s manipulačním vozíkem, řidič nákladního vozidla, obsluha strojů ve výrobě, údržbář, kuchař, zdravotní sestra, prodavač, stavební dělník. Celkem 122 prostředků podle právního stavu ke dni 22. 10. 2026, kódy rizik z tabulky pro výběr OOPP; ochranný krém jako OOPP, prostředky, které OOPP nejsou (regenerační krém, detektor plynů, chirurgická ústenka, osobní dozimetr, výbava vozidla), zvlášť. DOCX; doplníte výrobce, typ, fotografii a doby používání, smažete, co nepotřebujete.